Se existe um doce que conquistou o coração dos brasileiros, esse doce é o brigadeiro. Agora imagine uma versão ainda mais sofisticada e irresistível, feita com chocolate belga de alta qualidade. O Brigadeiro Gourmet de Chocolate Belga é a combinação perfeita entre a simplicidade que amamos e a sofisticação que surpreende. Cremoso, intenso e com um sabor marcante, ele é ideal para festas, lembrancinhas ou simplesmente para adoçar o dia.
Essa receita é fácil de fazer e rende doces com aquele toque especial que só o chocolate nobre consegue proporcionar. Vamos aprender?
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de chocolate belga meio amargo (picado ou em gotas)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional, para textura mais cremosa)
- Chocolate granulado belga, raspas ou cacau em pó para enrolar (opcional)
Utensílios Necessários
- Panela de fundo grosso
- Espátula de silicone ou colher de pau
- Prato untado com manteiga
- Colher de chá
- Forminhas de brigadeiro
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Resfriamento: 1 hora (em temperatura ambiente ou geladeira)
- Total: cerca de 1h20
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate:
Em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), derreta o chocolate belga. Reserve. - Misture os ingredientes:
Na panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate derretido. Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione o creme de leite. - Cozinhe com atenção:
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com a espátula, principalmente nas laterais e no fundo da panela. O ponto certo é quando a mistura desgruda do fundo com facilidade (cerca de 10 a 12 minutos). - Resfrie a massa:
Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente antes de enrolar. - Enrole os brigadeiros:
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas e passe no granulado gourmet, nas raspas de chocolate ou no cacau em pó. - Sirva com charme:
Coloque em forminhas e, se desejar, finalize com um toque de flor de sal ou confeitos decorativos.
Dicas Úteis
- Use chocolate belga com pelo menos 50% de cacau para um sabor mais intenso e equilibrado.
- Se desejar, substitua o creme de leite por uma colher de conhaque ou licor para um toque adulto.
- Conserve na geladeira por até 5 dias em pote fechado.
- Para vender, padronize o tamanho com colher medida e use forminhas elegantes.