Sabe aquele doce que é pura nostalgia, que lembra festinhas de aniversário, almoços de domingo e aquele carinho que só a gente sente quando está pertinho de quem ama?

Pois é exatamente isso que acontece quando a gente prepara um pavê: uma sobremesa cremosa, com camadas generosas de chocolate e aquele toque especial que só quem cozinha com amor sabe dar.

E o melhor é que essa receita é fácil, prática, e dá pra fazer junto comigo, sem stress e com muita alegria.

Você vai ver que, em poucos passos, sua cozinha vai ficar perfumada, a criançada vai começar a olhar com olhos brilhando e, no final, a felicidade vai estar na mesa pronta para ser devorada.

Então, pega aquela colher, chama quem você gosta e vem comigo preparar esse pavê de chocolate que é uma verdadeira declaração de amor em forma de sobremesa!

Ingredientes

Para o creme de chocolate:

• 500 ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (use um bom, viu?)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Para a montagem:

• 1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g)
• 1 xícara de leite para molhar os biscoitos
• 3 colheres (sopa) de licor de chocolate ou café (opcional, para os adultos)

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 ml de creme de leite fresco (ou nata)

Utensílios que você vai precisar

• Panela média para preparar o creme
• Colher de pau ou silicone para mexer
• Tigela para molhar os biscoitos
• Forma ou refratário médio (25×20 cm)
• Batedeira ou fouet para a cobertura
• Espátula para espalhar o creme
• Faca para picar o chocolate

Modo de Preparo – Passo a Passo Para Você Arrasar

1. Prepare o creme de chocolate:

Coloque o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o amido de milho em uma panela média. Misture tudo muito bem com um batedor de arame (fouet) para dissolver o amido e não empelotar.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou silicone, até o creme engrossar e começar a ferver. Isso leva uns 7 a 10 minutos, viu? Tenha paciência, porque o resultado é maravilhoso.

Quando estiver cremoso e brilhante, desligue o fogo e misture a manteiga e a essência de baunilha. Mexa até a manteiga derreter por completo e reserve.

2. Molhe os biscoitos:

Em uma tigela rasa, coloque o leite e o licor (se for usar). Passe os biscoitos rapidamente nessa mistura, um a um — cuidado para não deixar encharcar demais, senão eles desmancham!

3. Montagem do pavê:

No refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos, espalhe uma camada generosa do creme de chocolate, e vá alternando assim até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.

4. Prepare a cobertura:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar). Depois, bata o creme de leite fresco até formar picos moles (não muito firme).

Misture delicadamente o chocolate derretido ao creme batido, formando um ganache aveludado.

5. Finalize o pavê:

Espalhe essa cobertura sobre a última camada de creme, deixando tudo lindo e lisinho. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem.

Versão Light e Saudável para Quem Quer se Deliciar Sem Culpa

Quer um pavê de chocolate mais leve, que não pese na consciência nem na dieta? Olha essa versão especial para você!

Ingredientes da versão light:

• 400 ml de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou stevia)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito integral sem açúcar
• 1 xícara de leite desnatado para molhar os biscoitos
• 150 g de chocolate amargo (70% cacau) para a cobertura
• 150 ml de creme de leite light ou creme de coco

Modo de preparo da versão light:

Prepare o creme da mesma forma, substituindo os ingredientes conforme indicado. Para o ganache, derreta o chocolate amargo e misture ao creme light batido.

Monte igual ao tradicional e leve à geladeira para firmar.

Dicas para Você Brilhar na Cozinha

• Experimente adicionar frutas picadinhas entre as camadas, como morangos ou framboesas, para um toque fresco e colorido.
• Se quiser, faça camadas com biscoitos de chocolate para dar ainda mais sabor.
• Para um toque adulto, use licor de café ou conhaque na mistura para molhar os biscoitos mas só para quem pode, hein?
• Sempre deixe o pavê na geladeira por algumas horas, assim ele fica mais consistente e os sabores se misturam.
• Sirva em porções generosas, acompanhado de um cafezinho fresco para uma experiência completa.

Para Finalizar…

Esse pavê de chocolate cremoso é uma dessas receitas que deixam a gente com gostinho de quero mais e vontade de reunir pessoas queridas ao redor da mesa para compartilhar momentos inesquecíveis.

Faça aí na sua casa, experimente as variações e me conte depois como ficou, tá? Eu adoro saber que minhas receitas estão levando alegria para vocês.