Se tem uma coisa que eu adoro é poder fazer uma refeição saborosa e com cara de comida de domingo, mas com a rapidez de um almoço de terça-feira. E é justamente isso que essa receita de macarrão com carne em tiras entrega: sabor intenso, molho encorpado e aquele cheiro irresistível que toma conta da cozinha. Tudo isso em menos de uma hora.

Se você está procurando uma receita prática, com ingredientes acessíveis e um passo a passo sem complicações, vem comigo que essa é pra você! Vamos preparar juntas esse prato que tem gosto de aconchego e é perfeito para aquele almoço de última hora ou até mesmo um jantar especial sem precisar sujar um monte de panela.

Utensílios que você vai precisar

• 1 panela grande (para cozinhar o macarrão)
• 1 frigideira ou panela média (para o molho)
• 1 colher de pau ou espátula
• 1 faca afiada
• 1 tábua de corte
• 1 peneira ou escorredor
• 1 travessa para servir

Ingredientes da versão clássica:

• 350g de carne bovina em tiras
• 1 pacote de espaguete (500g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de páprica picante
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Pimenta-de-cheiro (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de tomate pelado
• 200ml de água
• Cheiro-verde (a gosto)
• Manjericão fresco ou seco (a gosto)
• Orégano (a gosto)

Modo de preparo descomplicado:

1. Aqueça a frigideira com o óleo e adicione as tiras de carne. Deixe dourar bem, sem mexer muito para não soltar água.
2. Quando a carne estiver selada, entre com o alho, a cebola e a pimenta-de-cheiro. Refogue até dourar e ficar bem aromático.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem.
4. Adicione o extrato de tomate e um pouquinho da água para “deglaçar” o fundo da panela — aquele fundinho dourado que solta muito sabor.
5. Junte o tomate pelado, o restante da água, o cheiro-verde, o manjericão e o orégano. Deixe ferver por uns 5 minutos e desligue o fogo.
6. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra.
7. Monte o prato: macarrão na travessa e molho por cima. Misture levemente e sirva ainda quente.

Detalhes que fazem toda a diferença:

• Selar bem a carne: esse passo dá sabor e cor ao prato.
• Deglacear a frigideira com água e extrato de tomate garante um molho mais encorpado e cheio de sabor.
• Finalizar com ervas frescas (como manjericão e cheiro-verde) dá um perfume irresistível.

O que servir junto?

Esse macarrão combina com:

• Uma salada verde com folhas crocantes e molho cítrico
• Um pão de alho caseiro
• Queijo parmesão ralado por cima
• Uma taça de vinho tinto seco ou suco de uva integral

Dicas especiais da cozinha:

• Se quiser uma versão mais cremosa, adicione 2 colheres de requeijão ao molho no final.
• Prefere um molho mais leve? Use apenas o tomate pelado e dispense o extrato.
• Dá pra usar frango ou carne suína no lugar da carne bovina.

Perguntas que sempre me fazem:

Posso usar outro tipo de macarrão?
Claro! Penne, parafuso, fettuccine… use o que tiver em casa.

Não gosto de pimenta, posso tirar?
Sim! A pimenta-de-cheiro e a páprica picante são totalmente opcionais.

Posso congelar o molho?
Pode sim! O molho dura até 3 meses no freezer, em pote bem fechado.

Considerações finais:

Essa receita é o tipo de prato que você faz uma vez e guarda no coração. Fácil, econômica e muito gostosa. E o melhor: agrada todo mundo! Me conta depois se você fez e como ficou. Cozinhar é sobre isso dividir momentos gostosos, criar memórias e alimentar o corpo e a alma.