Essas panquecas são mais do que uma receita são um cuidado em forma de comida. Feitas com legumes frescos, massa leve e ingredientes simples, elas acolhem o corpo com sabor e nutrição, sem pesar na rotina.

Perfeitas para qualquer idade e com ingredientes leves, elas combinam praticidade, textura macia e benefícios reais: ajudam na digestão, trazem saciedade e oferecem energia de forma natural. Uma escolha que alimenta com leveza e afeto.

Entrar no grupo

Utensílios necessários:

• 1 tigela média
• 1 ralador
• 1 colher ou fouet para misturar
• 1 frigideira antiaderente
• 1 espátula
• 1 colher de sopa para porcionar a massa

Tempo de preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 10 minutos
• Total: aproximadamente 20 minutos

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha integral, se preferir)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para deixar a massa mais fofinha)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a farinha e o azeite até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente a cenoura e a abobrinha raladas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Se desejar uma textura mais aerada, adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
5. Despeje pequenas porções da massa e espalhe levemente com uma colher.
6. Cozinhe em fogo baixo até dourar de um lado. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.
7. Retire da frigideira e sirva ainda quente. Pode ser servida pura ou com recheios leves como queijo branco ou frango desfiado.

Dicas adicionais:

• Para mais sabor, adicione ervas frescas ou secas como salsinha, orégano ou manjericão à massa.
• É possível substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou de arroz, se preferir uma versão sem glúten.
• Essa receita é ótima para um jantar leve, lanche da tarde ou até café da manhã salgado.