O cheirinho de caramelo tomando conta da casa é só o começo dessa receita maravilhosa! Esse pudim de leite condensado cremoso com especiarias é uma verdadeira explosão de sabor ele une a suavidade do leite condensado com o aroma marcante da canela, cravo, gengibre e noz-moscada. Tudo isso em uma sobremesa fácil e rápida, daquelas que dá vontade de repetir.

E olha, não precisa ser expert na cozinha para acertar esse pudim. Com alguns truques simples como deixar a mistura descansar antes de assar e caprichar no banho-maria você vai conseguir um resultado lisinho, sem furinhos e com uma textura de dar orgulho. É aquela receita prática que parece difícil, mas é só seguir o passo a passo.

Então vem comigo, coloca o avental e se joga nessa delícia! Vamos preparar juntas um pudim gourmet com toque especial, perfeito para o almoço de domingo, para vender ou para surpreender a família no meio da semana. É sucesso garantido!

Utensílio

• Forma de pudim com furo central
• Liquidificador
• Panela para a calda
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira grande para banho-maria
• Faca ou palito para teste

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para textura mais firme)

Para as especiarias:

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Prepare a calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter completamente e ficar com cor de caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até tudo dissolver. Despeje a calda na forma, espalhando bem no fundo e laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o amido até formar uma mistura uniforme. Acrescente as especiarias e bata só o suficiente para incorporar bem.
3. Dê um descanso: Deixe a mistura do pudim descansar por 10 a 15 minutos antes de colocar na forma. Isso ajuda a eliminar bolhas de ar e garante uma textura lisa, sem furinhos.
4. Asse em banho-maria: Coloque a mistura na forma com a calda. Em uma assadeira maior, adicione água quente até metade da altura da forma do pudim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme (faça o teste do palito).
5. Resfrie e desenforme: Retire do forno, espere esfriar totalmente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para soltar, passe uma faca nas laterais da forma com cuidado.

Detalhes que Fazem a Diferença

• Use especiarias frescas e de qualidade para realçar os aromas.
• Descansar a mistura antes de assar é o segredo para um pudim lisinho, sem furinhos.
• Cubra com papel alumínio no forno para assar de maneira uniforme.
• O banho-maria bem quente desde o início ajuda a manter a textura cremosa.
• Pudim bem gelado facilita na hora de desenformar e realça o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas vermelhas (morango, framboesa ou amora)
• Café coado ou chá de especiarias
• Chantilly leve ou creme de leite fresco batido

Dicas Especiais

• Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha à calda para um toque ainda mais aromático.
• Quer transformar em sobremesa para vender? Faça em potinhos individuais com tampa e etiqueta personalizada.
• Essa receita também combina muito bem com calda de laranja ou de vinho suave uma versão mais sofisticada.

Considerações Finais

Esse pudim de leite condensado com especiarias é a união perfeita entre tradição e criatividade. A textura cremosa, o sabor envolvente das especiarias e o toque do caramelo fazem dele uma sobremesa inesquecível. E o melhor: é super fácil de fazer! Essa é daquelas receitas práticas para impressionar, seja em casa, para visitas, ou até mesmo como renda extra