Sabe aquele bolo que a gente comia nas festas de aniversário na infância, bem molhadinho, embrulhado no papel alumínio e com gostinho de carinho?
Então, é esse aqui! Um bolo de coco gelado super fácil de fazer, que fica irresistível geladinho perfeito pra deixar na geladeira e ir beliscando durante a semana, ou até pra servir em festinhas e encontros com os amigos.
Se prepara, porque ele é um sucesso!
Rendimento
Serve aproximadamente 20 porções.
Tempo de Preparo
- Preparo: 25 minutos
- Forno: 40 minutos
- Geladeira: mínimo de 2 horas
- Tempo total: cerca de 3 horas
Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Tigela grande (bowl)
- Espátula de silicone ou colher de pau
- Forma retangular média (aproximadamente 30×20 cm)
- Peneira (opcional, para peneirar farinha e fermento)
- Garfo ou palito de dente (para furar o bolo)
- Papel alumínio (opcional, para embalar as porções)
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina, o leite e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau até incorporar bem.
Adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja completamente incorporado à massa.
2. Assando o Bolo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma retangular. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
3. Preparando a Calda
Enquanto o bolo assa, em uma tigela, misture o leite condensado e o leite de coco até obter uma calda homogênea. Não é necessário levar ao fogo.
4. Finalizando o Bolo
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e, ainda quente, faça furos por toda a sua superfície com um garfo ou palito de dente. Despeje a calda sobre o bolo, garantindo que ela penetre bem nos furos
Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo toda a superfície do bolo.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Para um sabor ainda mais apurado, deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro.
Dicas Úteis
- Furos no Bolo: Fazer furos no bolo ainda quente permite que a calda penetre melhor, deixando-o mais úmido e saboroso.
- Coco Ralado: Você pode utilizar coco ralado fresco ou seco, conforme sua preferência. O coco fresco proporciona um sabor mais intenso, enquanto o seco oferece maior praticidade e durabilidade.
- Embalagem Individual: Para servir em festas ou facilitar o consumo, corte o bolo em quadrados após gelado, passe cada pedaço no coco ralado e embrulhe em papel alumínio. Mantenha os pedaços embrulhados na geladeira até o momento de servir.
- Armazenamento: O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Se desejar, pode congelar os pedaços embrulhados por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira algumas horas antes de servir.