Sabe aquele bolo de vó, que perfuma a casa toda e derrete na boca?
O bolo de fubá cremoso com queijo é exatamente isso: aconchego em forma de receita.
Ele tem uma textura única, com camadas que se separam naturalmente ao assar firme por fora, cremoso por dentro e um leve sabor salgado do queijo que contrasta perfeitamente com o doce suave da massa.
Ideal para acompanhar um café fresquinho, servir no lanche da tarde ou compartilhar em família.
É simples de fazer, com ingredientes básicos, mas com resultado de padaria!
Ingredientes
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícara (chá) de fubá
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de queijo parmesão ralado (ou queijo meia cura)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher (chá) de erva-doce para dar aquele toque caseiro
Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Tigela média
- Forma retangular média (ou redonda com furo)
- Peneira (opcional)
- Espátula ou colher de pau
- Forno pré-aquecido
Tempo de Preparo
Preparo: 10 minutos
- Forno: 40–50 minutos
- Total: cerca de 1 hora
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma com manteiga e fubá (ou farinha).
- Bata os ingredientes líquidos no liquidificador: ovos, leite, manteiga derretida e açúcar. Bata por cerca de 2 minutos até ficar bem homogêneo.
- Acrescente os secos: fubá, farinha de trigo, queijo ralado, pitada de sal e, se desejar, a erva-doce. Bata novamente até misturar.
- Adicione o fermento por último e misture com uma espátula, apenas para incorporar (sem bater demais).
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até dourar por cima e passar no teste do palito (ele deve sair levemente úmido, por causa da cremosidade do centro).
- Espere esfriar um pouco antes de cortar, pois ele firma melhor fora do forno.
Dicas Úteis
- O queijo parmesão dá um sabor marcante, mas você pode usar meia cura, canastra ou minas padrão para um toque mais mineiro.
- Esse bolo forma três camadas naturalmente: uma mais firme na base, uma cremosa no centro e uma crostinha dourada por cima.
- Se quiser um toque especial, polvilhe canela ou açúcar por cima ao servir.
- Ele fica ainda melhor no dia seguinte, levemente aquecido no micro-ondas com um cafezinho!