Uma receita caseira, cheia de sabor e carinho, perfeita para um almoço em família ou um jantar acolhedor.
A carne fica macia e suculenta, e as batatas absorvem todo o tempero, criando um prato que conforta e agrada.
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 600g de carne bovina em cubos (acém, músculo ou paleta)
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
Utensílios Necessários:
- Panela de pressão (ou panela comum com tampa)
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o óleo na panela e doure a carne aos poucos para selar bem. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os tomates, o extrato (se usar), a folha de louro e misture.
- Volte a carne para a panela e mexa bem para incorporar os sabores.
- Cubra com água quente, tampe e cozinhe por 25 minutos na pressão (ou cerca de 1h30 em panela comum, até a carne ficar macia).
- Após o tempo, abra a panela, adicione as batatas, acerte o sal se necessário e cozinhe por mais 10–15 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente, com arroz branco ou uma salada simples.
Tempo de Preparo Total:
45 minutos (na panela de pressão)
1h30 a 2h (na panela comum)
Dicas Úteis:
- Prefira carnes com um pouco de gordura, como o acém ou músculo, que ficam mais suculentas.
- Pode adicionar cenoura junto com as batatas para um toque adocicado e colorido.
- Quer um molho mais encorpado? Retire um pouco do líquido no final e deixe ferver sem tampa até engrossar.