Quem disse que pra comer feijoada a gente precisa sair da dieta? Pois é, minha amiga, dá sim pra saborear uma feijoada deliciosa, suculenta, com aquele caldinho encorpado e o aroma inconfundível tudo isso de um jeitinho mais leve e saudável, sem perder o prazer de comer bem.

Essa Feijoada Fit com Frango e Linguiça de Frango é perfeita pra aquele almoço de sábado ou domingo, quando bate aquela vontade de feijão preto com sustância, mas sem a “bomba” de gordura que a versão tradicional traz. A base continua sendo o nosso querido feijão preto, mas aqui ele ganha companhia de carnes magras, temperos naturais e acompanhamentos equilibrados.

E o melhor? Ela é super prática de preparar, rende bem e ainda dá pra congelar em porções pra ter sempre uma refeição saborosa e saudável à mão. Vamos juntas pra cozinha preparar essa maravilha?

Ingredientes da Feijoada Fit

Rendimento: serve 5 a 6 pessoas

Para a feijoada:

• 2 xícaras de feijão preto (cru)
• 300g de peito de frango em cubinhos
• 200g de linguiça de frango defumada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Para acompanhar:

• Arroz integral soltinho
• Couve refogada no alho
• Farofa funcional (com aveia, chia e cenoura ralada)
• Rodelas de laranja

Utensílios Necessários

• Panela de pressão ou panela grande com tampa
• Panela média para arroz
• Frigideira para refogar couve e farofa
• Colher de pau ou espátula
• Tábua de corte
• Faca afiada

Modo de Preparo da Feijoada Fit

1. Prepare o feijão: Lave o feijão e deixe de molho por pelo menos 8 horas. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
2. Cozinhe o feijão: Escorra a água do molho, coloque o feijão na panela de pressão com 4 xícaras de água limpa e as folhas de louro. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
3. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione as carnes: Junte o peito de frango em cubinhos e a linguiça de frango. Refogue até dourar bem.
5. Misture ao feijão cozido: Acrescente o feijão com o caldo ao refogado e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos com a panela semiaberta.
6. Ajuste o sabor: Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde picado. Se o caldo estiver muito grosso, acrescente um pouco de água quente. Se estiver ralo, deixe apurar mais no fogo baixo.

Dicas da Cozinha Leve

• Você pode acrescentar legumes em cubinhos (como cenoura ou abóbora) na hora de cozinhar o feijão. Eles derretem e ajudam a engrossar o caldo de forma natural.
• Se quiser uma versão sem carne, substitua o frango por cogumelos e a linguiça por proteína de soja texturizada.
• A couve pode ser refogada com alho e um fio de azeite ou cozida no vapor, sem perder nutrientes.
• A farofa funcional pode levar sementes, farinha de linhaça e até um toque de cúrcuma pra turbinar a saúde.

Benefícios dessa Feijoada Fit

• Rica em fibras e proteínas magras
• Menor teor de gordura saturada
• Sabor tradicional com menos calorias
• Fácil de congelar e ideal pra marmitas saudáveis

Feijoada Fit na Marmita? Sim, Senhora!

Essa feijoada é perfeita pra quem prepara marmitas semanais! Ela se conserva muito bem por até 3 dias na geladeira ou até 3 meses no congelador. Basta dividir em porções, colocar em potes bem fechados e levar pro freezer.

Sugestão de montagem da marmita:

• 1 concha de feijoada fit
• 3 colheres de arroz integral
• Couve refogada ou salada de folhas
• 2 rodelas de laranja ou uma fruta

Versão ainda mais leve: Feijoada 100% Vegetariana

Se você quiser ir além e preparar uma Feijoada Vegana Fit, anota aí os ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto
• 1 xícara de proteína de soja granulada (hidratada)
• 1/2 xícara de cogumelos picados (opcional)
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola, 3 dentes de alho, folhas de louro
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: idêntico à versão com frango, mas aqui o sabor vem dos temperos bem refogados, do tempo de cozimento e dos ingredientes que trazem textura.