Uma sobremesa clássica, cremosa e irresistível, que derrete na boca. Fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, esse pudim é aquele tipo de receita que conquista todo mundo com simplicidade e sabor.
Utensílios Necessários
- Forma para pudim com furo central (20 cm)
- Liquidificador
- Peneira (opcional, para ovos)
- Panela pequena (para a calda)
- Assadeira maior para banho-maria
- Papel-alumínio
Tempo de Preparo Total:
- Preparo: 20 minutos
- Forno: 1h30 a 2h
- Geladeira: mínimo 6 horas
Ingredientes (para 1 pudim médio – forma de 20 cm)
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos inteiros
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até dissolver bem.
- Despeje essa calda na forma, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.
2. Bata o pudim:
- No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto.
- Acrescente o leite condensado e o leite. Bata por mais 1 a 2 minutos até ficar homogêneo.
- Dica: para um pudim sem cheiro de ovo, passe os ovos por uma peneira antes de bater.
3. Monte e asse:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1h30 a 2h.
4. Resfrie e desenforme:
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (o ideal é de um dia para o outro).
- Para desenformar: aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão ou em banho-maria, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
Dicas Especiais:
- Para um pudim mais liso e sem furinhos, não bata demais e asse em forno baixo.
- Quer furinhos? Bata bem e asse em forno mais alto, sem cobrir totalmente com papel-alumínio.
- Pode aromatizar com raspas de limão ou baunilha para um toque especial.
- Use o leite integral para melhor cremosidade.