Nada como uma sopa quentinha para aquecer o corpo e a alma.
A sopa cremosa de abóbora com gengibre é perfeita para dias frios ou para quem busca uma refeição leve, saudável e cheia de sabor.
O gengibre dá um toque especial e picante que contrasta maravilhosamente com a doçura da abóbora. É como um abraço em forma de comida!
Utensílios Necessários:
- Panela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Liquidificador ou mixer de mão
- Concha
⏱ Tempo de Preparo:
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 25 minutos
- Total: 40 minutos
🍽 Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 800g de abóbora (cabotiá ou moranga) descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
- 1/2 xícara de creme de leite ou creme de castanhas (opcional, para dar mais cremosidade)
- Cheiro-verde ou cebolinha para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo:
- Refogue os temperos:
Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Junte o alho e o gengibre, e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre. - Cozinhe a abóbora:
Acrescente a abóbora picada e misture bem com os temperos. Adicione a água ou o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia. - Bata a sopa:
Desligue o fogo e, com cuidado, bata a sopa no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo. Se estiver usando um mixer de mão, pode bater diretamente na panela. - Finalize:
Volte a sopa para a panela (caso tenha usado o liquidificador), adicione o creme de leite ou creme vegetal se desejar, e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe aquecer por mais 2 minutos, sem ferver. - Sirva:
Sirva a sopa quente, finalizando com cheiro-verde ou cebolinha picada por cima.
💡 Dicas Extras:
- Para uma versão vegana, use creme de castanhas ou leite de coco no lugar do creme de leite tradicional.
- Sirva com croutons, torradas ou uma colher de iogurte natural para um toque especial.
- Você pode congelar porções dessa sopa por até 3 meses.