Sopa de Macarrão, Legumes com Carne

Esta sopa é perfeita para os dias mais frios ou quando se busca uma refeição reconfortante e nutritiva.

Combina a suculência da carne com a leveza dos legumes e a consistência do macarrão, resultando em um prato saboroso e completo.

Rendimento

• Serve aproximadamente 6 porções
• Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
• Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes

• ½ pacote de macarrão tipo ave-maria (aproximadamente 250g)
• 400g de carne em cubinhos (paleta, acém ou contra-filé)
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 5 mandioquinhas (batata-baroa), descascadas e cortadas em pedaços
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 pitada de orégano seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• Coentro ou salsa picados a gosto
• Sal a gosto
• Água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 1,5 a 2 litros)

Utensílios Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Recipientes para reservar os ingredientes cortados

Modo de Preparo

1. Preparação dos Ingredientes:
   Comece descascando e cortando as batatas, cenouras e mandioquinhas em pedaços médios. Reserve cada ingrediente em recipientes separados para facilitar o processo.
2. Refogado da Carne:
   Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e o alho amassado, refogando até que fiquem dourados e liberem um aroma agradável.
3. Adição da Carne e Temperos:
   Acrescente os cubos de carne à panela, mexendo bem para que dourem por igual. Junte o cubo de caldo de carne e a pitada de orégano, misturando para incorporar os sabores.
4. Incorporação dos Legumes e Macarrão:
   Adicione os legumes cortados (batatas, cenouras e mandioquinhas) à panela, seguidos pelo macarrão tipo ave-maria. Misture bem todos os ingredientes.
5. Cozimento:
   Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes, deixando aproximadamente dois dedos de água acima deles. Tampe a panela de pressão e, após começar a apitar, conte 7 minutos. Em seguida, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
6. Finalização:
   Após abrir a panela, verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário. Adicione o coentro ou a salsa picados a gosto, mexendo bem para distribuir os temperos.
7. Serviço:
   Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas, se desejar.

Dicas Úteis

• Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência, como chuchu, abóbora ou vagem, para diversificar os sabores e nutrientes.
• Consistência da Sopa: Se preferir uma sopa mais encorpada, amasse algumas batatas após o cozimento para engrossar o caldo naturalmente.
• Armazenamento: Esta sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água, se necessário, para ajustar a consistência.
• Versão Sem Pressão: Caso não possua uma panela de pressão, utilize uma panela comum, aumentando o tempo de cozimento até que a carne e os legumes estejam macios.