Bolo de Cenoura com Cobertura de Crocante

Sabe aquele bolo que perfuma a casa inteira e conquista corações no primeiro pedaço? O bolo de cenoura com cobertura de chocolate crocante é exatamente isso: simples, caseiro, mas com um toque especial que faz toda a diferença. A massa fica macia, molhadinha, e a cobertura forma uma casquinha de chocolate levemente crocante por cima. Ideal para o café da tarde, aniversários ou qualquer momento que mereça um mimo doce e aconchegante!

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 cenouras médias picadas (aproximadamente 250g)
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a cobertura crocante:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Peneira
• Forma média (retangular ou redonda com furo) untada e enfarinhada
• Panela pequena
• Espátula ou colher de pau

Tempo de Preparo

• Preparação: 20 minutos
• Forno: 40 minutos
• Total: Aproximadamente 1 hora

Modo de Preparo

1. Massa do bolo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira para uma tigela e adicione o açúcar. Misture bem.
4. Acrescente a farinha peneirada aos poucos, misturando com uma espátula até incorporar.
5. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
6. Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

2. Cobertura crocante:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e a mistura começar a desgrudar do fundo (uns 5 minutos).
3. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo assim que ele sair do forno.
4. Espere alguns minutos para que a cobertura forme a casquinha crocante.

Dicas Extras

• Quer um bolo ainda mais fofinho? Peneire a farinha e o fermento antes de misturar.
• Para um toque especial, adicione raspas de laranja à massa.
• A cobertura pode ser feita com cacau 100% para um sabor mais intenso.
• Se quiser que a casquinha fique bem crocante, não mexa na cobertura depois de despejar sobre o bolo.

Conclusão

Esse bolo de cenoura com cobertura de chocolate crocante é aquele tipo de receita que aquece o coração e deixa um gostinho de “quero mais”. Uma combinação perfeita entre a leveza da cenoura e a casquinha de chocolate — impossível resistir!